筑前煮
ままちん★ @cook_40140611
7月でも肌寒い日があります。冷たいものから
体が温まる煮物はいかがですか
味が染みて、美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
最近お野菜が食卓に欲しいと感じていました。
サラダ意外で昔から定番の筑前煮にしました。
筑前煮
7月でも肌寒い日があります。冷たいものから
体が温まる煮物はいかがですか
味が染みて、美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
最近お野菜が食卓に欲しいと感じていました。
サラダ意外で昔から定番の筑前煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、出し昆布と鰹出しをいれ
沸騰させる。出来たらだし汁だけ残し
置いておきます椎茸は薄切りにします
-
- 2
ゴボウは包丁の柄の部分で泥をこそげ取ります。
人参はピユーラーで皮をむき乱切りにします。
こんにやく、ゴボウも乱切り。 -
- 3
鳥肉は塩、胡椒少々をふりかけます。
3センチに切る
里芋は小鍋にいれ軽く茹でます
茹でたらザルにいれ湯をきります - 4
サヤエンドウは端を指でさきます
小鍋に水をいれ、塩を一つまみ色よくするために使用します。 - 5
こんにやくの乱切りはお茶碗の端で強く切り落とすとより一層まろやかな味になります。
-
- 6
鍋に火をつけ胡麻油を入れ、木べらで回し、鳥肉、人参、ゴボウ、しいたけ、こんにゃくを入れ最後はサヤエンドウです
- 7
具の上にザラメ、みりん 酒 醤油を入れ軽く混ぜたら濃い味が染みわたり、美味です そしてだし汁を入れ鍋の蓋をしめる
-
- 8
約10分コトコトと煮込みます。中火から弱火にしていきます。
菜箸で刺してみて柔らかでしたら、火を止める - 9
皿に入れ盛り付けます
出来上がり。
-
コツ・ポイント
根菜類はゆつくり時間をかけて炊きますが、里芋とサヤエンドウは予め茹でておくと良いです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20048786
