みじん切りした玉葱、にんにくをバターまたはオリーブオイルで炒めます。

ある程度玉葱の色が変ったらひき肉を入れ軽く塩コショウ、ナツメグを入れ更に炒めます。

ひき肉に火が通ったらしめじを入れ更に炒め、トマト缶と水、コンソメ顆粒を入れます。

ローリエ、ケチャップ、ソース、砂糖を入れ味を整え約10分程煮込みます。

茄子は少し大きめのサイコロ状にカットして水にさらしておきます。アボカドも同様にカットしておきます。

別の鍋またはフライパンに少し多めの油又はバターをひき、茄子から炒めアボカドも入れ軽く塩コショウし炒めます。

炒めた茄子、アボカドをミートソースに移します。

更に5分程煮込み完成です。お好みのパスタ麺にたっぷりかけお召し上がり下さい。