きゅうりは、千切り→塩揉みする→さっと水で洗い、よく水気を絞る。
ボウルに、きゅうり、カニかまを手で裂きながら入れる。

卵は溶いておく→フライパンに油をうすくひく→卵液を入れて、中火で薄焼き卵を作る →切って錦糸たまごにする。

器に盛り付けて完成。