ズッキーニはヘタを落として縦半分に切り、さらに３ミリ幅の半月切りにする。

フライパンにごま油を入れて火にかける。ズッキーニ・塩も入れて中火で１分ほど炒めたらじゃこも入れてさっと炒める。

手順2に醤油を入れ、手早く混ぜて火を止める。マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせて完成。