卵を卵白と卵黄に分け、グラニュー糖を半分ずつ加え卵白は角が立つまで卵黄はモッタリするまでハンドミキサーで泡立てる。

卵黄がモッタリとしたら、蜂蜜・サラダ油・薄力粉をふるいながら加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵黄のボールに卵白の1/3を加え混ぜ、1/2を加えサックリと混ぜる。最後に卵白のボールに卵液を加え底から混ぜる。

クッキングシートをひいた天板に生地を流し、トントンと高い所から落とす。
180℃で10分オーブンで焼く。

焼けたら高い所から2～3度落とす。

ハニーホイップを作る。
ボールにハニーホイップの材料を全て入れホイップする。
生地が冷めたらハニーホイップを塗り巻く。