野菜は全て同じ大きさ【1㎝角程度）に切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛挽肉を加え、

牛挽肉の色が変わったらチリペッパー、塩、コショウを加えて炒める。

セロリ、ピーマンを加えてさらに炒め留る。油がなじんだら豆、トマト水煮缶、赤ワイン、コンソメ、味噌を加えて良く混ぜる。

フタをしないで15分ほど煮込む。

塩コショウで味を調えて仕上げる。