ムネ肉は一口大に切り、１つ１つに繊維を断ち切るように切れ目を3か所位入れる。ネギは細い輪切り、キノコはほぐしておく。

ビニール袋に片栗粉、塩コショウ、切ったムネ肉を入れて振る。ムネ肉の1つ1つに満遍なく着くように。

フライパンに★の調味料、ネギ、キノコを入れ加熱しながら混ぜる、砂糖が少し溶けたらムネ肉を並べて蓋して蒸し焼き。

お肉に焼き目が付いたらひっくり返して、蓋をせずに焼いていく。もう片方も焼き目が付いて中にも火が通れば完成！