ゴーヤは縦半分に切りナカワタをとり、５ミリ幅にスライスします。
魚肉ソーセージは細切りにします。
卵はほぐしておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、ゴーヤを炒めていきます。
全体に油が馴染んできたら、魚肉ソーセージを加えます。

２に軽く塩コショウをし、白だしを加えてさらに炒めます。
溶き卵を加えて軽く混ぜたら出来上がりです。