生わかめで！叔父のシンプルわかめスープ
四児のハハ @cook_40079458
生わかめが手に入ったらぜひ！
色の劇的変化は理科の実験のよう♪
ギャラリーの目の前でサーブしてね☆
このレシピの生い立ち
出張でいろんな国に行っていた今は亡き叔父が教えてくれました。春が旬のとれたてのわかめをスープに。生わかめの褐色が熱いスープをかけると綺麗な緑色になるのが魔法のようで大好きでした…
生わかめで！叔父のシンプルわかめスープ
生わかめが手に入ったらぜひ！
色の劇的変化は理科の実験のよう♪
ギャラリーの目の前でサーブしてね☆
このレシピの生い立ち
出張でいろんな国に行っていた今は亡き叔父が教えてくれました。春が旬のとれたてのわかめをスープに。生わかめの褐色が熱いスープをかけると綺麗な緑色になるのが魔法のようで大好きでした…
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめは洗い(塩わかめは水につけ塩抜きし)、どちらも食べやすい大きさに切り、器に盛る。
-
- 2
生姜は針生姜にする(多少太くても全然問題なし！)
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- 3
なべに分量より少し多めに水を入れ、コンソメを投入し加熱する。コンソメが溶け、沸騰したらワカメの入った器に注ぐ。
-
- 4
褐色のわかめがパーッと明るい緑色になり、立ちのぼる海の香り。この瞬間が大好き！
生姜を乗せて出来上がり〜 -
- 5
スープにはわかめの野菜で言う葉の部分をメインに使います。火の通りも違うし塩分も多いので茎の部分は別の料理に使いましょう。
コツ・ポイント
生わかめの歯応えと生姜の香りを楽しむスープなので、ぜひ生わかめの旬のシーズンに作ってみて下さい。生わかめ自体の塩分もあるのでスープは薄めがおすすめ。塩蔵わかめでもできますが塩をする前にすでに茹でてあるので、色の劇的変化は望めません…
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20053653
