調味料を全て混ぜて、やや大きめにカットした鶏肉をよーくもみこむ。10分～30分程置いておく。

小麦粉、片栗粉、パン粉を全て混ぜ、鶏肉につけて170℃で揚げた後、200℃まで温度をあげて二度揚げする。