白菜と人参は食べやすい大きさにカットする。長ねぎは細い輪切りにする。

ボールに肉団子の材料を入れ、手でよくこねる。10等分にして丸い形をつくる。

鍋に水とほんだしを入れ中火にかける。沸騰したら❷の肉団子を一つずつ入れ、中までしっかり火を通す。

❸に白菜と人参を入れ、続けて中火にかける。

❹の野菜に火が通ったら弱火にし、お玉で味噌を溶きながら入れる。

お椀によそい、長ねぎを散らして完成。