さつまいもを適当な大きさに切り水につける。皮はお好みでむいてもむかなくてもいいです。

りんごはいちょう切りにしましたが、お好みで大きくても美味しいです。
皮もお好みで皮つきだと、赤がきれいですね。

ひたひたの水で軟らかくなるまで煮る。今日は７～８分で大丈夫でした。

煮汁を少し減らし柚と蜂蜜をいれる。
今回は刻んだ柚の実に蜂蜜をかけて作った柚茶を使いました。

柚を入れてひと煮たちさせたら、完成。煮汁を少くしてさつまいもを崩すと、きんとん風になります。