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塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！
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塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！-レシピのメイン写真

塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

塩麹と紅生姜で、簡単で絶品な唐揚げです！
このレシピの生い立ち
市販の紅生姜唐揚げがお高いので、自宅で作ってたくさん食べたいと思い、試行錯誤の上作りました。

塩麹と紅生姜で、簡単で絶品な唐揚げです！
このレシピの生い立ち
市販の紅生姜唐揚げがお高いので、自宅で作ってたくさん食べたいと思い、試行錯誤の上作りました。

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塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！

和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798

塩麹と紅生姜で、簡単で絶品な唐揚げです！
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市販の紅生姜唐揚げがお高いので、自宅で作ってたくさん食べたいと思い、試行錯誤の上作りました。

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材料

鳥もも肉309g分
  • 鳥もも肉 300g
  • 紅生姜 45gの1パック
  • 塩麹 大さじ2
  • 片栗粉 適宜
  • サラダ油 揚げ用 適宜
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉を唐揚げサイズに切る。

  2. 2

    切った鳥もも肉に、塩麹を揉み込み、30分ほど常温で置いておく。

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方2写真
  3. 3

    紅生姜の水分を手で絞り、みじん切りにしておく。

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方3写真
  4. 4

    塩麹に漬けた鳥もも肉に、みじん切りの紅生姜と片栗粉を入れる。

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方4写真
  5. 5

    揚げ鍋にサラダ油を入れ、180℃にしておく。

  6. 6

    片栗粉と紅生姜と絡ませながら手でギュッと握って、紅生姜が落ちないように丸める。

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方6写真
  7. 7

    一つ一つ揚げ鍋に入れ、箸で回しながら揚げていく。

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方7写真
  8. 8

    カラッと揚がったら出来上がり！

    • 塩麹で簡単！紅生姜唐揚げ！作り方8写真

コツ・ポイント

紅生姜はみじん切りにすることで、衣と馴染み、剥がれにくくなります。
塩麹に漬けてあるので、下味も不要です。

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和食キッチンしのぶ
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
2018/01/24 03:50に公開
「和食キッチンしのぶ」料理教室主催現役フルタイム料理研究家失敗しないおうちごはん、時短料理、つくりおきなど、実践型の誰でも簡単に美味しくできる料理と技をお教えしています。和食キッチンしのぶ料理教室https://www.street-academy.com/steachers/330807和食キッチンしのぶHPhttps://washokukitchenshinobu.com/
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20056122
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