小松菜と豚肉の和風あんかけオムライス
大人も子供も美味しく食べられるメニューです。
野菜はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
玉子が沢山あったので、普段と違う料理をしました。
豚肉があったのでたまたま使いました。野菜は青梗菜や白菜でも、肉は鶏肉でもお好みでお作りください。
小松菜と豚肉の和風あんかけオムライス
大人も子供も美味しく食べられるメニューです。
野菜はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
玉子が沢山あったので、普段と違う料理をしました。
豚肉があったのでたまたま使いました。野菜は青梗菜や白菜でも、肉は鶏肉でもお好みでお作りください。
アプリでひらく作り方
- 1
【仕込み】
豚肉に★の材料を揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かす -
- 2
エリンギ、小松菜、ニンジンは食べやすい大きさに切る
-
- 3
☆の材料、麺つゆ40ccと水140ccと酢小さじ1/4を合わせておく
酢は隠し味なので、ほんのちょっとだけ -
- 4
▲の材料、玉子、白だし、水を良く混ぜ合わせる
※白だしはメーカーでかなり塩分が異なるので小さじ1/2からに修正しました - 5
■の材料、片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく
- 6
【本調理】
鍋を火にかけ、サラダ油小さじ1/2を入れ、加熱出来たら豚肉を入れほぐしながら炒める - 7
続いて鍋にニンジン、エリンギ、小松菜を入れ、少ししんなりしてきたら、3の麺つゆを入れる
-
- 8
沸騰したら5の水溶き片栗粉を再度混ぜてから入れ、混ぜながら加熱し、あんが透明になったら火を止めごま油を垂らして一混ぜする
-
- 9
器にごはんを盛り付ける
-
- 10
オムレツを作る
小フライパンを加熱し、サラダ油小さじ1.5を入れ、加熱したら4の液卵を流し込む -
- 11
菜箸等で混ぜながら火を通し、片面半熟の状態でフライ返しで玉子を下から持ち上げながら、ライスの上へスライドさせ盛り付ける
-
- 12
フライ返しで形を整えたら8で完成のあんを盛り付ける
- 13
かつお節と小ねぎを散らし、完成！
-
- 14
2018.0126
下味含め具体的に分量を修正及び書き直しました - 15
コツ・ポイント
あんの野菜に火を通し過ぎない。
玉子は片面のみ焼き、半熟で仕上げます。
つくれぽ
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