ビニール袋にひと口大に切った鶏ムネ肉aを入れてよく揉み、均一に混ざったらそのまま縛って冷蔵庫で3時間～2日寝かせる。

ボール等に片栗粉と米粉を1：1入れてよく混ぜておき、①にしっかりと塗す（片栗粉のみでもおいしく作れます）

フライパンに底から５ｍｍサラダ油を入れて温め、中弱火で②をこんがりするまで揚げる。