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減塩梅干し
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減塩梅干し-レシピのメイン写真

減塩梅干し

kaiseri
kaiseri @cook_40045191

自家製減塩梅干しを作ろう☆
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無添加の香りのいい減塩梅干しが食べたくて。手作りはクエン酸たっぷりで疲れがとれます!

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材料

-
  • 梅 2kg
  • 塩 200g
  • もみじそ 適量
  • 焼酎or梅酒or焼酎+氷砂糖 200g
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作り方

  1. 1

    梅干し用の完熟した梅と塩、もみじそで塩分10%以下の梅干しを漬ける。

  2. 2

    塩分を10%以下にすると、カビが生えやすいので、防止に焼酎or氷砂糖or梅酒を加えて漬ける。

コツ・ポイント

小梅は色も綺麗に漬かりやすいです!

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2014/08/07 22:52に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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うめ 梅酒

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