庶民パスタ！ カルボナーラ
大体冷蔵庫にあるもので適当にできちゃいます！
敢て分量等はラフに掲載です！是非お好みの味に仕上げてみてください！
このレシピの生い立ち
スタミナ料理として、よく作っています！
庶民パスタ！ カルボナーラ
大体冷蔵庫にあるもので適当にできちゃいます！
敢て分量等はラフに掲載です！是非お好みの味に仕上げてみてください！
このレシピの生い立ち
スタミナ料理として、よく作っています！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を敷き、刻んだ生姜とニンニクを弱火でじっくり炒める。
(此処でアンチョビがあれば入れる) -
- 2
お好みのパスタを茹で始める。たっぷりのお湯に塩を加えておく(塩は適当に大さじ1でOK)
タイマーで時間を測り始める。
- 3
にんにくに色がついたら、細かく刻んだソーセージと玉ねぎを投入。中火で炒める。
塩コショウを軽くふっておく。
-
- 4
乾燥唐辛子をフレーク状に砕き、お好みで加える。
玉ねぎに色がつき始めたら、しめじ等、残りの野菜を入れる。
-
- 5
材料が炒まったらバターを投入。フライパンの火を止め、茹で上がったパスタを加える。
(この時ゆで汁も少々加えるとGOOD) -
- 6
パスタと材料をあえながら、塩コショウで味を整える。
(大体の塩味加減は此処で決めておきます。)
- 7
「◎」を合わせて投入。(あらかじめよく混ぜておくと良い。)
一気にあえる。必要あれば塩コショウ・コンソメで味を整える。
- 8
全体が馴染んだら、火を点けて、全体のゆるさをサッと調整する。
やや中火で、よくかき混ぜるのがコツ。
-
- 9
お好みのトロみになったら(此処まであっと言う間です！)サッと火から外します。
あとは、お好みの盛り付けでどうぞ！
-
コツ・ポイント
にんにく、ソーセージや玉ねぎは、よく炒めることで香りと甘味が出るので、調味料を使いすぎずに済みます。
とろみは卵で出るので、チーズは少なめでOKです(入れすぎ注意！)
卵とチーズと牛乳は、あらかじめよーく混ぜあわせておくとGOODです。
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