ズッキーニを2mm厚さの薄切りにして、さらに約2〜3mm厚さのせん切りにする。

ズッキーニを入れてさらに混ぜ、ボウルの中で6等分する。

皮の水がついてるところをついてないところに端からはりつけ、途中ヒダを3つくらいつけて包む。包んだ餃子を皿に並べる。

鍋に水を2Lくらい沸かし、よく沸騰したところに餃子を入れて3分くらいゆでる。鍋が小さい場合は2〜3回に分けてゆでる。

餃子が浮いてきたらアミなどですくって皿に盛り付ける。

出来上がり。

黒酢をつけてどうぞ。お好みでせん切りのしょうがを添えてもいいです。