ゴーヤは綿をとって薄切りに、茄子は縦半分にしてから1.2cm程度の厚みに切り、水につけておきます。

★印の調味料をあわせておきます。

フライパンに油をしき、表面が透き通る程度に茄子とゴーヤを軽く炒めます。

3.のフライパンに2.の調味料を入れて、落し蓋を上に乗せ中火で5〜6分煮込めばできあがり。