ぽりぽり野菜の彩りピクルス

ぽりぽり野菜の彩りピクルス-レシピのメイン写真

ぽりぽり野菜の彩りピクルス

ひなたファーム @cook_40189480

さっぱり食べやすいピクルスは、手軽に野菜をとれて、夏のメニューにもおすすめ☆1週間くらい冷蔵保存できます。
このレシピの生い立ち
収穫祭で、さっぱり食べれて熱中症予防にもなるメニューを作りたかったから。

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さっぱり食べやすいピクルスは、手軽に野菜をとれて、夏のメニューにもおすすめ☆1週間くらい冷蔵保存できます。
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収穫祭で、さっぱり食べれて熱中症予防にもなるメニューを作りたかったから。

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材料

4〜5人分

お好きな野菜 200g(目安)
粒こしょう 3〜5粒
★酢 120ml
★砂糖大さじ6(60g)
★塩小さじ2
★水 1カップ
★にんにく 1〜2片
★鷹の爪 1本
★ローリエ 1〜2枚

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作り方

1
★を鍋に入れ、沸騰させたら火を止めて冷ます。
2

野菜をスティック状に切る。もしくは、一口大にする。ミニトマトはへたを取ってそのまま。
3
熱湯消毒した密封できる小瓶に入れ、野菜を詰めたら、冷蔵庫で一晩冷やす。漬け具合はお好みで。

コツ・ポイント

・しっかり冷ましてから詰める。
・全体が液に漬からなくても、多少は野菜の水分が出るので大丈夫。
・密封小瓶がない場合は、密封容器やジプロックでOK。

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ひなたファーム @cook_40189480

2014/08/14 10:46に公開

長野県で、都内在住社会人がメインにやっている月一農業のひなたファーム。収穫祭でのメニューや、お世話になっている農家さんのレシピなど載せています。畑のブログはこちら→http://hinata-omf.hateblo.jp/

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このレシピのキーワード

ピクルスにんにくトウガラシ

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