もやしは半分に切り、三つ葉はざくきり、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

お麩を水に浸して戻しておく。

玉子は解きほぐす。

小鍋にめんつゆと同量の水を入れて煮立てる。

もやし、人参、玉ねぎを投入！

好みで七味唐辛子をふる。

玉子を回し入れさらに煮込み、最後に三つ葉を入れて玉子を好みの固さまで煮込む。