ニンニクのみじん切りをオリーブオイルと弱火でじっくり炒め、その間に舞茸をちぎり、エリンギを３cm程度に切っておく

ニンニクの色が変わり始めたらキノコを炒め、醤油、みりん、お酒を加える。

グリーンリーフ、トマト、アボガドは適当な大きさに切りお皿に盛り付ける

玉ねぎドレッシングにレモン汁、ごま油を少量いれ混ぜ、３にかける

中央に２のキノコをのせ出来上がり