じゃがいもは皮が付いたままたっぷりの水に入れ、串がスッと通る位まで柔らかく茹でる。

じゃがいもを茹でている間に具を炒める。
フライパンに◇サラダ油を熱し(中火)、ひき肉・玉ねぎの順に炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらコンソメ・塩コショウを加える。
小麦粉をふり、だまにならないようによく炒め火を止める。

じゃがいもが煮えたら湯を捨て、粗熱が取れたら皮を剥く。
丸いまま３のフライパンに入れ、潰して具と混ぜ合わせる。

８等分して小判型に形を整える。
小麦粉・溶きたまご・パン粉の順に衣を付ける。

中温の油にコロッケを入れ、周りに色が付いてきたらそ～っと裏返す。
全体がこんがりきつね色になったら出来上がり♪