混合削り節と煮干でだしをとる。

乾しいたけ（せん切り）をもどす。

だし汁に乾しいたけともどし汁、鶏もも肉（一口大）とにんじん（せん切り）を入れる。

うす口しょうゆ・みりんで調味する。

豆腐（1.5cm2の細の目切り）じゅんさい、長葱（小口切り）を加え仕上げる。