白いんげん豆のポークビーンズ

白いんげん豆のポークビーンズ-レシピのメイン写真

白いんげん豆のポークビーンズ

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～「白いんげん豆（手芒）」を使って～
このレシピの生い立ち
ポークビーンズの残菜が多く困っていました。試しに大豆の代わりに白いんげん豆（手芒豆）を取り入れたところ、残菜がとても少なくて驚きました。

東松山市学校給食センター
給食会報136号（平成17年7月）から

～「白いんげん豆（手芒）」を使って～
このレシピの生い立ち
ポークビーンズの残菜が多く困っていました。試しに大豆の代わりに白いんげん豆（手芒豆）を取り入れたところ、残菜がとても少なくて驚きました。

東松山市学校給食センター
給食会報136号（平成17年7月）から

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白いんげん豆のポークビーンズ

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～「白いんげん豆（手芒）」を使って～
このレシピの生い立ち
ポークビーンズの残菜が多く困っていました。試しに大豆の代わりに白いんげん豆（手芒豆）を取り入れたところ、残菜がとても少なくて驚きました。

東松山市学校給食センター
給食会報136号（平成17年7月）から

～「白いんげん豆（手芒）」を使って～
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ポークビーンズの残菜が多く困っていました。試しに大豆の代わりに白いんげん豆（手芒豆）を取り入れたところ、残菜がとても少なくて驚きました。

東松山市学校給食センター
給食会報136号（平成17年7月）から

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材料

1人分

白いんげん豆 25g
豚小間 15g
にんじん 15g
たまねぎ 30g
じゃがいも 30g
クリーム・乳脂肪 1g
米サラダ油 0.3g
トマトケチャップ（缶） 6g
トマトピューレ（缶） 2g
デミグラスソース 8g
三温糖 1g
赤ワイン 1g
中濃ソース 3g
コンソメ 0.3g
塩 0.3g
こしょう 0.05g

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作り方

1

にんじん、じゃがいもは角切り、たまねぎは5ミリにスライスする。
2

油をあたため、豚肉、にんじん、たまねぎ、じゃがいもの順に炒める。
3

水を入れ、あくを取る。
4

白いんげん豆を加え、ひと煮立ちしたら、調味料を加え、沸騰後弱火で約15分煮込む。
5

よく煮込んだら最後に生クリームを加え仕上げる。

コツ・ポイント

いんげん豆は大豆に比べて食物繊維も豊富です。ポークビーンズのほかに、今ではサラダにも使用しています。

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2014/08/26 02:30に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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このレシピのキーワード

缶詰にんじんじゃがいもクリーム豚こま玉ねぎ赤ワイン白インゲン豆ケチャップ米

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