きゅうりを洗って、棒などで叩いて一口大に手でちぎる。

エリンギも手で細かくちぎる。

フライパンにごま油を入れ強火でキュウリとエリンギを炒める。

キュウリとエリンギがしんなりしてきたら、塩コショウをする。

皿に盛り糸唐辛子でアクセントをつける。