ちらし寿司（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：511kcal
たんぱく質：18.0g
カリウム：336mg
リン：230mg
食塩相当量：1.3g
このレシピの生い立ち
ちらし寿司は見た目も華やかなのでお祝い事にはぴったりですね♪
ちらし寿司（透析食）
栄養量
エネルギー：511kcal
たんぱく質：18.0g
カリウム：336mg
リン：230mg
食塩相当量：1.3g
このレシピの生い立ち
ちらし寿司は見た目も華やかなのでお祝い事にはぴったりですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は固めに炊き、酢飯を作りよく冷ます
- 2
鍋にツナとしょうゆ、砂糖を加えて、水分がほとんどなくなるまでしっかりと炒める
- 3
にんじんは5mmほどの角切りにし茹でこぼす
- 4
ボールに卵を割ってほぐし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。フライパンに薄く油を塗り（分量外）薄焼き卵を焼き、錦糸卵にする
- 5
きゅうりは千切りにして水にさらす
- 6
えびはまっすぐにし、背の部分に爪楊枝を刺し、茹でる。
- 7
冷めたら爪楊枝を抜き、尾の先だけ残して殻をむく。包丁を腹に入れて開き、背わたの多いものはよく洗い甘酢に漬ける
- 8
冷めた酢飯にツナと水気を切ったにんじんを混ぜ合わせる
- 9
器に７を盛り付け、卵→きゅうり→エビの順に盛り付けをし、最後にのりを散らす。
コツ・ポイント
＊ツナそぼろを酢飯に混ぜ込むことで味がしっかりとつきます
＊ツナ、卵、エビはどれもたんぱく源です。食べ過ぎるとリンが上がりやすくなるため量は守ってください
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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