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鯖と春菊の南蛮漬けサラダ
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鯖と春菊の南蛮漬けサラダ-レシピのメイン写真

鯖と春菊の南蛮漬けサラダ

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

ご飯と食べる魚メインのサラダです♫
このレシピの生い立ち
サラダとメインを一緒に取れないかな…と思いまして

ご飯と食べる魚メインのサラダです♫
このレシピの生い立ち
サラダとメインを一緒に取れないかな…と思いまして

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鯖と春菊の南蛮漬けサラダ

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

ご飯と食べる魚メインのサラダです♫
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材料

2人分
  • 鯖 10枚(150〜200g)
  • 塩胡椒 各少々
  • 片栗粉 大さじ2〜3
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/3本
  • たくあん 5枚
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 白だし 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 出汁酢 100g
  • レモン汁 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 塩胡椒 各少々
  • ( トッピング )
  • 春菊 1/2袋
  • アボカド 1/2個
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作り方

  1. 1

    鯖は水気を切り塩胡椒をしておく

  2. 2

    玉ねぎ・人参・たくあんは薄く千切りし10分水にさらしペーパーで絞る

  3. 3

    小鍋に調味料をいれ弱火にかけるかレンチンをし温かいうちに②と混ぜ冷やしておく

  4. 4

    鯖の水気が出てたら紙で拭き片栗粉をまぶし180°の少量の油で揚げ焼きする

  5. 5

    皿に春菊の葉を盛りつけ揚げた鯖・上に南蛮漬けをかけアボカドを添えて再び少量南蛮漬けをかける

コツ・ポイント

春菊が苦手な人はレタス・水菜など好きな生野菜で対応できます!鯖は先に揚げて食べる直前にトースターで温めても大丈夫です^_^

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2019/10/08 14:03に公開
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このレシピのキーワード

サラダ サバ 春菊 片栗粉 にんじん アボカド はちみつ 酒 たくあん 玉ねぎ

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