なすは、へたを切り水で洗い5センチ位に切る。

さらに写真のように4等分に切る。

ボールにいれとおく。

ぐるまきじゃなくていいです。ナスに油が染み込むよう肉を巻きます。

醤油、水、みりん、生姜汁、酒、味の素をボールにいれ、混ぜておく。

小麦粉をつけます。

フライパンにサラダ油をしき、小麦粉をつけた肉巻きをいれ焼きます。中火～弱火の間位で焦がさぬよう。

ひっくりかえし、ひをとおしていきます。

ひがとおったら、5のたれをいれます。

ちょっとだけ火を強くし煮詰めます。

完成☆