カレーうどん(2)
前回、さっぱりなカレーうどんで投稿したのですが、「さっぱり」が付いた為に1点だけポツリ。でもアクセスあり、アレンジ変え。
このレシピの生い立ち
20年位前に見たテレビの料理番組が、始まりです。私の好みに、アレンジしてきました。
家ではクミン、コリアンダー、ガランマサラなどいろいろな香辛料を使いますが、誰もが作りやすいかたちにしてみました。
カレーうどん(2)
前回、さっぱりなカレーうどんで投稿したのですが、「さっぱり」が付いた為に1点だけポツリ。でもアクセスあり、アレンジ変え。
このレシピの生い立ち
20年位前に見たテレビの料理番組が、始まりです。私の好みに、アレンジしてきました。
家ではクミン、コリアンダー、ガランマサラなどいろいろな香辛料を使いますが、誰もが作りやすいかたちにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部です。
玉ねぎは大と小だったので、中2個と書いておきました。
冷凍うどんがあいます。 -
- 2
玉ねぎをフードプロセッサーで思い切り、すった様になる位まで。
肉は余り大きいのが好きではないので、いつもこま切れ状態に。 -
- 3
フライパンに油大さじ1(記載外)を入れ、玉ねぎをペースト状になる位まで中火で炒めました。他の容器に移しておきます。
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- 4
又、フライパンに大さじ1油(記載外)を入れ、肉が多少、白くなるまで中火で炒めます。
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- 5
4に3の玉ねぎを入れ、軽く炒めます。
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- 6
5にカレー粉、大さじ2を入れ、焦げない様、中火で2~3分炒めます。
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- 7
6に水1100ccと●を全部入れます。市販のカレールーは溶けるのを確認してください。強火で沸騰させ、アクを取って行きます
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- 8
アクを取ったら中火に変え、10分煮て行きます。
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- 9
火を止め、10分煮たカレーにネギ、水とき片栗粉を加え又、中火で5分煮ます。
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- 10
すべての作業が終わりました。ここで初めて蓋をして10分、休ませます。
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- 11
カレーが出来上がりました。
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- 12
冷凍うどんをお湯の中に入れ、沸騰させ作ります。→どんぶりの中に入れ、カレーをかけます。これでカレーうどん完成です。
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コツ・ポイント
粉状の物はgで表示しました。
自分が砂糖を大さじ1入れているのを計ってみたら、合ってなかったのです。ネットでg数を調べ冷蔵庫に貼ってあります。
前回は何十年も作っていて、いろいろプラスされているので、原点にもどり味を確かめてみました。
つくれぽ
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