水菜は洗って食べやすい大きさにザクザク切ります。油揚げもザクザクとお好きな大きさに切ります。（私は大きめが好き）

鍋に水、白だしを入れて火にかけ、煮だったら砂糖、みりんを加え、水菜と油揚げを加え２分位煮ます。

②に柚子胡椒を加え、１分位煮て火を止めます。そのまま浸してしばらく冷まして食べてもお好みで。