豆腐は水切りをして１cm幅の色紙切りにして、グラタン皿に並べます。

バターを鍋に溶かし、薄力粉を加え炒めます。
牛乳でのばし、ホワイトソースを作ります。

ホワイトソースに塩コショウと白味噌少々を加えソースを作ります。

更にもったお豆腐にホワイトソース⇒１cm角にカットした薄揚げ⇒シュレッドチーズの順に重ねます。

オーブンでチーズに焼き目がつく程度に焼けたら出来上がり。
味噌の香りがほんのり。
日本酒ににもお勧めです。