豆乳で作る杏仁豆腐
豆乳の臭みもない、濃厚でフルーティーな杏仁豆腐です
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寝る前に思いついたんでつい・・・
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寝る前に思いついたんでつい・・・
鍋にアガーを入れ、豆乳100ccで溶かす
溶けたら杏仁霜、蜂蜜を加え弱火でじっくり溶かす
溶けたら豆乳500ccを入れて、やはり弱火でじっくり温める
沸騰寸前で火を止め、器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫へGO。冷蔵庫で約1時間冷やて固まっていればOK
ソースを作る。
ジャムと水を何か器に入れて混ぜる。お湯で溶かす場合は、溶かしてから冷ます
それを固まった杏仁豆腐へ流す。お好みでフルーツ等を乗せて完成
杏仁豆腐の甘さは控えめにしないと、ジャムの甘みで杏仁豆腐特有の香りが飛びますので注意
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