ハマグリを綺麗に洗い砂出しをする。

ハマグリを茹で、殻が開いたら取り出し、身の付いてない方を切り取り取る。

溶かしたバター、パセリのみじん切り、パン粉、ニンニクを良く混ぜて、ハマグリの上に乗せて軽く押し固める。

ハマグリを200度で
15分～焼き目が付くまで焼く。

盛りつけはしその葉、ラディッシュなど。ラディッシュは半分に切り下を繋げたまま薄切りし、塩をかけ少し置き切り目に丸め込む。

食べる時に、食べやすいサイズに
ハサミで切ると飲み込みやすいです。