いとよりのウロコ、お腹などを処理して、塩を振りなじませる。

アサリは砂抜きしておく。

玉ねぎは薄切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

ミニトマトを半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで熱する。

いとよりをいれ両面を軽く焼く。

アサリを入れて白ワインを入れる。

玉ねぎとトマトを加え、少し炒めたら、水を加える。

塩・クレイジーソルトで味を付け、蓋をする。

アサリが完全に開き、いとよりに火が通っていれば、味見をし最後に味を整える。薄い場合は少しお塩を足してください。

完成したらパセリのみじん切りを散らし、出来上がり。