あかねちゃん（赤根大根）の漬け物

Name: あかねちゃん（赤根大根）の漬け物
Cuisine: 日本語
Ingredients: あかねちゃん（赤根大根） 適量; すし酢（orかんたん酢） 適量; 塩 ひとつまみ; パセリ（みじん切り） 少々

Gonbao @gonbao

素敵なネーミングの大根、”あかねちゃん”（赤根大根）を漬けてみました。
このレシピの生い立ち
八百屋で”あかねちゃん”が、私に流し目していたので思わず買ってしまった。

あかねちゃん（赤根大根）の漬け物

Gonbao @gonbao

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材料

あかねちゃん（赤根大根）適量
すし酢（orかんたん酢）適量
塩ひとつまみ
パセリ（みじん切り）少々

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作り方

1

大根の赤色を生かすため皮は剥かずに使う。
2

大根をスライスして塩を一振りしてからすし酢（又は、かんたん酢）と合わせ冷蔵庫に数時間から一晩おく。
3

器に盛り、赤根大根の大根おろしをのせパセリを散らした。

コツ・ポイント

最初サラダにしたがちょっとパサパサしていた。漬け物、大根おろしには向いていると思う。サラダには三浦産の”レディーサラダ”、大根おろし、漬け物には千葉産の”あかねちゃん”が良い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/01/27 11:26に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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つけもの大根

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