大きめの鍋にみずをたっぷり入れてお湯を沸かし、沸騰したらスパゲッティ麺を入れ、好みの固さまで茹でます。

野菜を刻みます。茄子はさいのめ切り、玉ねぎはみじん切りがオススメですが、好みで変えてみても面白いでしょう。

オリーブオイルをフライパンにひいて、刻んだ野菜と鳥挽き肉を炒めます。

ある程度火が通ったら、ホールトマトとケチャップ、にんにくとソースを加え煮込みます。

煮込んでいる間に、スパゲッティをザルに揚げて湯切りし、水で念入りに洗い、オリーブオイルを少し垂らして、麺に馴染せます。

ソースが煮詰まったら、調味料と塩・こしょうで味を整えて火を止めます。