焼パプリカのディップ

Name: 焼パプリカのディップ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: パプリカ(できれば赤) ３個; 塩 少々; オリーブオイル 適宜

つばめSpoon @cook_40120236

スペイン・カタルーニャ地方の伝統料理をアレンジ。
嚥下食としてだけでなく、バゲットやチーズに添えてワインとご一緒に。
このレシピの生い立ち
☆みんなにおいしく　みんなに楽しい
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焼パプリカのディップ

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材料

作りやすい分量

パプリカ(できれば赤) ３個
塩少々
オリーブオイル適宜

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作り方

1
パプリカを直火で真黒になるまで焼く。
2

全体が真黒になったらアルミホイルで包み蒸らしながら冷ます。（蒸らす事により薄皮をむきやすくする）
3
あら熱が取れたらホイルを外し、種を取り皮をむく。
この時に出てきた焼き汁も使うので取っておく。
4
ミキサーかフードプロセッサーにかけ、なめらかになったら塩とオイルでお好みの味に。
焼き汁で粘度の調節を。

コツ・ポイント

焼き茄子の要領で肉厚パプリカを作ります。水に浸けて冷ますと美味しい焼き汁が流れてしまうので、アルミホイルなどで包み蒸らして下さい。
手順３の後で適当な大きさに手で割き、そのまま焼き汁とオイルでマリネしておつまみに。

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つくれぽ

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つばめSpoon @cook_40120236

2020/04/26 07:18に公開

食べること・飲み込むことに障害を持つひと　高齢者など食べることに配慮が必要な人やその家族がもっと「食べるヨロコビ」を得られるような、町づくりプロジェクトです。クックパッドでは、地域のカフェやレストランのシェフと一緒に考案した「嚥下食」や「やわらか食」のレシピをご紹介しています。http://milesmile100.wixsite.com/tsubame-spoon

このレシピのキーワード

ディップパプリカ

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