しいたけとブロッコリーのオイスター炒め　

Name: しいたけとブロッコリーのオイスター炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉(一口大) 150g; すりおろししょうが 少々; 酒 小さじ1/2; 塩 少々; 片栗粉 大さじ2; 油(揚げ油) 適量; 生しいたけ 大３個; ブロッコリー 中1/2個; 玉ねぎ 大1/2個; むきえび 100g; にんにく 少々; しょうが 少々; 油 大さじ1; 砂糖 小さじ2/3; 酒 小さじ2; コンソメ 少々; こしょう 少々; オイスターソース 大さじ1

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

大人も子どもも大満足！お肉と野菜の中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
苦手な児童生徒も多い、ブロッコリーやしいたけをおいしく食べてもらえるように、子どもの大好きな唐揚げやえびと一緒に炒めました。
にんにくのきいたオイスターソースの味付けで食べやすく調理しました。

しいたけとブロッコリーのオイスター炒め　

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

鶏もも肉(一口大) 150g
下味用
　　すりおろししょうが少々
　　酒小さじ1/2
　　塩少々
片栗粉大さじ2
油(揚げ油) 適量
生しいたけ大３個
ブロッコリー中1/2個
玉ねぎ大1/2個
むきえび 100g
にんにく少々
しょうが少々
油大さじ1
A
　　砂糖小さじ2/3
　　酒小さじ2
　　コンソメ少々
　　こしょう少々
　　オイスターソース大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鶏肉にすりおろししょうが・日本酒・塩で下味をつけた後に片栗粉をつけて揚げる。
2

むきえびとブロッコリー(小房に分ける)は、それぞれ下茹でする。
3

にんにく・しょうがはみじん切り、しいたけはそぎ切り、玉ねぎはくし形に切る。
4

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎとしいたけを加えて炒める。
5

４にAの調味料を入れ、１とえびを加える。
6

最後にブロッコリーを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

★にんにくとしょうがは焦げやすいので弱火で炒めて香りを出してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2018/11/30 00:05に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉しいたけブロッコリー鶏もも肉剥きエビにんにく酒玉ねぎしょうが

似たレシピ

その他のレシピ