浅締め♪自家製シメサバ
ミルフイ @cook_40070319
新鮮な鯖が手に入ればぜひシメサバにして！
このレシピの生い立ち
シメサバが大好きで自分で作ってみたいと思って釣っては作って落ち着いたレシピです
浅締め♪自家製シメサバ
新鮮な鯖が手に入ればぜひシメサバにして！
このレシピの生い立ち
シメサバが大好きで自分で作ってみたいと思って釣っては作って落ち着いたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な鯖を用意します
(わたしは必ず釣ってきた鯖で作りますが
釣った場合は釣り上げてすぐ内臓を取り出しましょう) -
- 2
頭をおとして三枚におろします
お腹の骨の部分もそぎおとします -
- 3
キッチンペーパーで水分を拭き取ります
塩を両面にふります(あとで流すので多目でオッケー) - 4
そのまま冷蔵庫で25分おきます
- 5
25分たったら塩を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります
- 6
鯖をちょうどいいタッパーなどにいれ、お酢を鯖が浸るくらい入れます
キッチンペーパーを被せると全体にお酢が付くので良いです - 7
35分冷蔵庫でおきます
時間がたったらお酢からとりだし軽くキッチンペーパーで拭き取ります -
- 8
骨を抜いて切れば出来上がり☆
頭の方の皮の方に太い骨が一本入っているので気を付けて必ず抜いてください -
- 9
浅締めのシメサバの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
釣ったらすぐに内臓を出しておこう！
寄生虫が身にまわらないので安心して食べれます
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