ニンニクを細かく切る。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ弱火で焦げないようにニンニクを炒める。

ニンニクの風味がしっかりと出たら強火にして1/2にカットしたプチトマトを入れて潰しながら炒める。

トマトが潰れたらトマトピューレを入れて、よくかき混ぜる。
火が通ってぶくぶくしてきたらバジルの葉を2枚軽く叩いていれる。

1分ほど火にかけたら、ひを止めて粗熱を取る。
粗熱が取れたら、ミキサーにかける。
滑らかなソースになったら冷蔵庫で冷やす

カッペリーニを茹でる。(3分ほど)
茹で上がったら氷水で冷やす。

水をよく切ったカッペリーニと冷えたトマトソースをボールに入れてあえる

お皿に盛り付けながら、1/6に切ったフルーツトマト、生ハム、モツァレラチーズも一緒にデコレーションする

上から軽く塩を振り、オリーブオイルを回しかけて、残りのバジルの葉をそのまま、もしくは細かく刻んだものを上にのせて完成です