爽やか！グレープフルーツのムース
夏らしい爽やかなムースが食べたくて
このレシピの生い立ち
誕生日に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:20043277
を参照してスポンジ生地を焼いておく
冷めたら2cmの厚さ1枚をスライスして型にはめておく - 2
ヨーグルトは水切りをして200gまで減らしておく
キッチンペーパーをひいた網にのせて、塩を1振りすると早くできます - 3
板ゼラチンはもどしておく
グレープフルーツは皮を剥き、種と薄皮を除いて房ごとに分けておく
厚ければさらにスライス - 4
薄皮や皮の部分を絞ってグレープフルーツの果汁を60cc分とっておく
- 5
ムースを作る
水切りをしたヨーグルトとグラニュー糖、カルピスをボウルに入れ混ぜる - 6
もどしたゼラチンに5を少しだけ入れ、レンジでフツフツする手前まで温める
- 7
6をよく混ぜ、5に加え混ぜる
グレープフルーツの果汁も加え、氷水にあてて冷やしトロミをつける - 8
生クリームを7分立てにし、7に加え混ぜる
1のスポンジ生地をひいてある型に流し込み冷凍庫で冷やし固める - 9
グレープフルーツゼリーを作る。
はちみつにグレープフルーツの果汁を入れ混ぜる - 10
もどしたゼラチンに9を少しだけ入れ、レンジで温め溶かす
それをよく混ぜてから、9に加え混ぜる
使うまで氷水にあてておく - 11
固まった8の上に、外側からスライスしたグレープフルーツを色が交互になるようにのせていく
- 12
冷やしておいた10のゼリー液を11に流し入れる
冷凍庫で冷やし固める - 13
しっかり固まったらセルクルを手で温めながらゆっくりはずす
- 14
自分の誕生日にベイクドチーズタルト
レシピID:20165748 の上にのせて2段ケーキにしました -
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