ボウルにバターとグラニュー糖60gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる

溶いた卵黄を加え混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを一気に加え、ゴムベラでさっくり混ぜたら牛乳を2回に分けて加え混ぜる

卵白をボウルに入れ、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る

メレンゲを4に2回に分けて加え、泡を潰さないよう混ぜる

生地を型に流し入れ、180℃に余熱したオーブンで約35分焼く