きつね丼　★宇都宮学校給食

Name: きつね丼 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 2.5枚; しらたき 120g; 玉ねぎ 中１個; ねぎ 2/3本; にんじん 中1/4本; サラダ油 小さじ1弱; しょう油 大さじ2強; 砂糖 小さじ4; 酒 小さじ1強; グリンピース 12g; ご飯 4杯分

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

よく味のしみたたっぷりの油揚げが食欲をそそるちょっと珍しいどんぶりです。
このレシピの生い立ち
一風変わったどんぶりを給食に出したくて作りました。

きつね丼　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

油揚げ 2.5枚
しらたき 120g
玉ねぎ中１個
ねぎ 2/3本
にんじん中1/4本
サラダ油小さじ1弱
しょう油大さじ2強
砂糖小さじ4
酒小さじ1強
グリンピース 12g
ご飯 4杯分

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作り方

1

玉ねぎをうす切り、ねぎは斜め切り、にんじんは千切りに切る。
2

油揚げを千切りにして油抜きをする。
3

しらたきは５㎝の長さに切って下茹でする。
4

鍋に油を熱し、玉ねぎ・油揚げ・にんじん・しらたきの順に炒め、調味料を入れて煮る。
5

４にねぎ・グリンピースを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

★油揚げ油抜きをすることで油臭さをとるだけでなく、味もしみこみやすくなります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2020/07/03 08:07に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

丼ねぎにんじんグリーンピース白滝酒油揚げ玉ねぎご飯

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