まず、私が使っている土鍋はこんなタイプです

このような、フライパンで蒸し物をするときに使う調理器具を用意します。浅めと深めを持ってますが私は浅め使用。土鍋に合う物を

このように、土鍋の中に入れて蒸します
蒸すときは空炊きに注意ね！

プリン容器を中に入れてちゃんと蓋が閉まるか確認してくださいね

まずは、カラメルソース作り。
小鍋に✿を入れて混ぜる。鍋の底全体をおおわないといけません。プリン容器も横に用意しておく。

鍋を火にかけます。沸騰して泡が立ってきます。この泡立つ状態でじっと待ちます。

だんだん茶色になって来てカラメルみたいな匂いがしてきます。そしたらポットの熱湯を用意します(工程９)

ある程度茶色になったら火をいったん止めて、用意した熱湯を大匙３杯入れていきます。中のカラメルが一気に沸くので注意！

熱湯はカップに大目に用意し大匙で３杯入れる。入れる時カラメルがすごい音と共に飛ぶので鍋の上に手をやらない！必ず火を止めて

熱湯を入れたらすぐに手を遠のけ、顔もなるべく鍋から離して行う。
跳ねはすぐ治まるので鍋を振って熱湯をなじませる。

非常に危ない作業ですが、一瞬で終わります。カラメルはすぐに固くなるので用意したプリン容器に鍋からすぐ流し込む。

カボチャの皮美味しそう捨てるのもったいないと思ったら此方のレシピで美味しく食べられます。
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卵を溶いてから、生クリームを混ぜておきます

カボチャ・牛乳・砂糖をミキサーにかけます。
17の卵と生クリームに混ぜます。

カラメルを入れた容器に注ぎます。土鍋にもお湯を入れておきます。

土鍋にプリン容器を並べ、蓋をして、いよいよ蒸します。

土鍋の蓋は水滴が垂れないように濡れ布巾で包む
蒸気の出る穴は布巾をよけておく
火を付けたら蒸気が上るまでやや強火で！

蒸気が上がったら、中火に落として、10分間加熱
火加減このくらい決して弱火ではありません。弱めの中火かな？

10分経ったら、火を止め、蓋を取らずにそのまま5～10分余熱する
余熱は必ず行ってください。この時美味しくなります

きれいな蒸しあがり！
熱いのでさめてから取り出してね♡