挽き肉に塩こしょう･ナツメグをして、しっかりこねたら溶き卵を加えて更によくこねる。

まいたけは小房にわけるように小さく切り、ミックスベジタブルと一緒に1に混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、2等分にした2を中火で焼き、焼き色をつける。

焼き色がついたらひっくり返して蓋をして両面を焼き、お皿に取り出す。

【きのこたれ】
エリンギを斜め切りにし、ブナシメジは石づきを切って、小房に分ける。

4のフライパンに5と醤油･みりん･水を入れ、中火で煮込む。

水溶き片栗粉を6に加えとろみをつけていく。

お皿に6と7を盛って完成！！