短期間で！ほんのりピンクなさくらんぼ酢♪
さくらんぼ酢が数ヶ月待たなくても漬けて3日後に飲めます♪冷たい炭酸やお酒で割ると暑い夏にぴったりなドリンクに！
このレシピの生い立ち
さくらんぼ酢が飲みたいけど何ヶ月も待ちたくないなぁと思い、考えた末に完成したレシピです♪
短期間で！ほんのりピンクなさくらんぼ酢♪
さくらんぼ酢が数ヶ月待たなくても漬けて3日後に飲めます♪冷たい炭酸やお酒で割ると暑い夏にぴったりなドリンクに！
このレシピの生い立ち
さくらんぼ酢が飲みたいけど何ヶ月も待ちたくないなぁと思い、考えた末に完成したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
洗って茎を取ったさくらんぼを冷凍庫に入れ、1晩置きます。冷凍することで細胞膜が壊れ、エキスが出やすくなります。
- 2
冷凍したさくらんぼと砂糖を、瓶に交互に詰めていきます。
- 3
すべて詰め終わったら、お酢を入れて、瓶全体に酢が行き渡るように振ります。
- 4
そのまま冷蔵庫で保存します。1日に数回、底の砂糖を溶かす気持ちで激しく瓶を振ってください。
- 5
漬けて3時間後→早くもエキスが出始めています♪
-
- 6
1日目→砂糖の層が薄くなっています♪
-
- 7
2日目→砂糖が溶け切るまであと少し…!!
-
- 8
3日目→砂糖が溶けて、液が鮮やかな色になってきました。実と液を分けます。
-
- 9
砂糖が全部溶け、液が鮮やかな桃色(赤色)になったら、液を目の粗いザルで漉します。
- 10
漉した液を煮沸消毒した瓶に入れ、完成♪
- 11
炭酸やお酒で割ってお飲みください。私は7～10分の1くらいで割って飲んでいます♪
- 12
実は甘酸っぱい味が付いていますので、お好みでドリンクの中へ入れたり、ジャムにしたり…♪
- 13
このレシピはお酢がかなり控えめで砂糖多めのシロップのような果実酢です。お好みによって、お酢や砂糖の量を変更してください♪
- 14
1ヶ月で飲み切る量であれば液と実をわけず、そのままでもOKです。1ヶ月を過ぎるとさくらんぼから苦味が出てきます。
コツ・ポイント
ポイントはさくらんぼを冷凍すること！細胞膜が壊れることで、本当に早くエキスが出てきてくれます♪また、氷砂糖ではなく砂糖にすることで、糖分を早く溶かすことができます。
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