卵は冷蔵庫から出して15分ほど置いて常温に戻す。
沸騰したお湯に軽くヒビを入れた卵を入れて、6分間茹でて火を止める。

粗熱が取れると黄身がこのくらいの固さに仕上がる。

保存容器に中にクッキングペーパーを敷いたビニール袋をセットし、その中に殻を剥いた卵を入れる。

麺つゆと酢を注ぐ。

麺つゆと酢に浸した卵をクッキングペーパーで包むような状態にする。

卵がしっかり浸かるように、ビニール袋の空気を出来るだけ抜きいて閉じる。

そのままいただいても美味しいですが、半分〜八等分に切ってサラダのトッピングなどに！