作り方
- 1
ゴーヤは綿と種をとり、薄くスライス。
ひとつかみの塩(分量外)をまぶし、暫くおく。(苦味苦手なら揉む)
- 2
フライパンか鍋で、ゴーヤを塩ごと２分茹で、ザルにあげ、洗って固く絞る。
- 3
★とゴーヤを中火で煮ていく。汁が半量位になったら、じゃこを入れる。木べらなどで混ぜながら煮ていく。
- 4
味を見て、薄いようなら、醤油とみりんで調整。
汁が無くなる少し前に☆を入れ混ぜて完成！
コツ・ポイント
日持ちするので、多めに作って冷蔵。ご飯のお供に。オツマミにも。
※写真はきび砂糖、黒酢を使用しました。
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