美味しい麻婆豆腐
ねこいくら @cook_40279035
あっという間に作れるのに美味しい麻婆豆腐！
花椒で一気に本格的☆
このレシピの生い立ち
母の麻婆豆腐のレシピをベースに、自分で改良を加えたものです。
辛いのが苦手な人は、豆板醤を少なめに、花椒は入れずに試してみてください。
美味しい麻婆豆腐
あっという間に作れるのに美味しい麻婆豆腐！
花椒で一気に本格的☆
このレシピの生い立ち
母の麻婆豆腐のレシピをベースに、自分で改良を加えたものです。
辛いのが苦手な人は、豆板醤を少なめに、花椒は入れずに試してみてください。
作り方
- 1
にんにく、長ネギはみじん切りにしておく。
（にんにくはチューブ5cmでも代用可。）
にらは一口大に切っておく。 - 2
深めのフライパンにゴマ油をひき、☆薬味の材料を入れて香りが出るまで炒める。
-
- 3
２に豚ひき肉、にらを入れ、肉の色が変わるまで中強火で炒める。
-
- 4
３に★調味料を入れ、一煮立ちさせたあと、甜麺醤と豆板醤を溶かし入れる。
- 5
味が少し濃い目に整ったら、さいの目に切った豆腐を入れて、また一煮立ちさせる。
- 6
水溶き片栗粉を回し入れながら、手早くかき混ぜる。
（おたまのおしりで押し出すように混ぜる。手前に引くと豆腐が崩れる） - 7
火を止めて、仕上げにお好みで花椒を少量振り、軽くかき混ぜれば完成。
コツ・ポイント
○豆腐はお好みで木綿豆腐にしてもOKです。
○酒、醤油は普通のものでもOKです。
○中華スープの素は創味シャンタンを使ってます。
○餡のとろみはゆるめなので、お好みで水溶き片栗粉の量を増やしてください。
○花椒はなくても十分美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074824
